旬の魚カレンダー｜GINRIN -銀鱗-魚に向き合い人と向き合う鮮魚店

毛ガニ

カニ本来の繊細な味わいを求めるなら、毛ガニが一番おすすめです。
小魚などの動物性タンパク質をたっぷり採ることでまるまると太り、蟹味噌は旨味が強くて、まろやかな味わいです。

バフンウニ

バフンウニはトゲが短く、殻に入った見た目が馬糞に似ていることから、このような名前がつけられました。濃厚かつ強い甘味が特徴です。

桜鱒

脂がのっているのにあっさりとした味わいはまさに絶品です。身肉も柔らかく、焼くとほろっとしているのが特徴です。シンプルな塩焼きや煮つけは定番の調理法ですが、ムニエルにしても美味しくお召し上がりいただけます。

トキシラズ

北海道の高級食材として、人気のあるトキシラズ。なんといっても脂がのった身が極上で、秋鮭に比べると4～5倍の脂の量があります。
一度食べると忘れられない味ですので、是非ご賞味ください。

鮪（希少）

北海道でとてる鮪は色・脂ののりがよく、大変美味しいです。また深い味わいの赤身が特徴で、刺身などにはうってつけの鮪です。

秋鮭、銀聖、鮭児（数量少数）

北海道の秋の旬、秋鮭や銀聖、鮭児は、是非一度味わってみていただきたい北海道のブランド鮭です。

ババ鰈、真鱈、新巻鮭、ホッキ、白貝

11月になるとババ鰈、真鱈、新巻鮭、ホッキ、白貝などがシーズンを迎えます。
北海道で育った鮮度抜群の海の幸をお召し上がりください

真ホッケ、キンキの開き、干し魚

一例ではありますが真ホッケ、キンキの開き、干し魚などがシーズンを問わずご購入いただけます。厳選した海の幸をお召し上がりください。

※時化や不漁によってご用意できない場合もございますのでご了承ください。